梅县第一职业学校创办于1993年，由原全国政协委员、香港维他奶国际集团董事局主席、梅州市荣誉市民罗桂祥先生独资兴建。是梅县唯一一所公办职业学校，隶属于梅县教育局。

    为优化职业教育资源，1995年至1999年，梅县成人中等专业学校、梅县农机学校、梅县成人中等专业技术学校先后并入梅县第一职业学校。“四校合并”后，为学校规模化发展提供了坚实的基础。2001年12月被广东省教育厅定为省中等职业教育实训中心；2005年经国重专家组评估定为国家级重点中等职业学校，2008年又一次接受了国家级重点中等职业学校的复查。

    学校有西桥校区和葵岗校区。校园占地面积11万m2,校舍建筑面积3.6万m2。有编制内教职工130人。学校校内实训场室总建筑面积达8000m2，有计算机750台，有财会模拟室、机械制图室、电子电工实验室、钳工实训室、机械加工实训室、制冷制热实训室、家电综合实训室、数控加工室、数控编程室、导游实训室、电脑组装室、钢琴室、舞蹈室、多媒体教室、电子琴室等。有永昌隆机械配件加工厂等实训基地，设备投入累计达1045.5万元。

    学校是全国计算机信息高新技术考试站；是中国电子商务职业经理人、梅县财会人员、旅游从业人员、机械加工等人才培养基地；又是嘉应学院实习基地、嘉应学院专科函授教学点。

    目前，学校开设的专业有：数控技术应用、动漫制作、电脑美术设计、电子电器应用与维修、电子商务、幼儿教育、会计、计算机及应用、旅游服务与管理、文秘等。

    学校实行春、秋两季招生，实行多层次多形式办学，学生可参加省命题的“3+证书”高考，升上高职院校继续深造；也可以通过成人高考，直接考入嘉应学院专科班（梅县第一职业学校教学点）函授学习。